giovedì 22 settembre 2016

Cubetti di patate al salto su fonduta di Quartirolo e croccante di speck


Patate, Quartirolo e speck, dove troviamo: tendenza dolce, acidità e sapidità, e anche: consistenza, cremosità e croccantezza. 3 elementi semplici con tutte le caratteristiche necessarie a dare equilibrio, che unite ad un impiattamento pulito ed elegante, hanno dato vita a questa "nuova idea" del nostro chef Francesca.