venerdì 1 luglio 2016

Ravioli di carne con il sugo alla genovese "tuccu"


Venerdì 8 Luglio a cena, portiamo in tavola un piatto figlio del mio retaggio famigliare. Non una ricetta assoluta, ma ricordi lontani. Di quando ero bambino e l'odore della maggiorana era nell'aria già dal mio risveglio, il sugo ribolliva lento nella vecchia casseruola, e in cucina, la frenesia dei preparativi per il pranzo della festa. Madre e figlia che si battibeccavano per tutta la mattina. Poi, nel piatto, i ravioli della nonna con il sugo della mamma: il matrimonio del giorno.
l'aiuto dello chef Ivan