giovedì 1 ottobre 2015

Uno speciale di successo

Tagliatelle melanzane e crosta di pane su fonduta di Piattone della Valtellina

In apparenza il solito nome altisonante e lungo una quaresima per proporre una tagliatella, che così, sembra apparire con lo sfarzo di una cattedrale.
E invece: melanzana, formaggio e pangrattato; e certo anche un po' d'olio. Ma niente di più.
Tre semplici materiali e pochi semplici passaggi, per condire le nostre tagliatelle, hanno dato vita a un piatto che ha subito suscitato interesse e gradimento, sia alla vista che al palato dei nostri ospiti.
Un grazie particolare a questi ultimi che hanno osato sperimentare questa nostra "nuova idea" e per i complimenti spesi al nostro chef Francesca.